언제나 공사중!

 간만에 맛있는 음식이 먹고 싶어졌습니다.맛있는 음식을 먹는다는 것은 분명 즐거운 선택이며 합리적인 선택입니다. 파절이 삼겹살은 의외로 도심에서 가까운 곳(?)에 있더군요. 장소는 롯대백화점 관악점의 맞은 편에 있습니다.

 주차장은 지원되지 않습니다. 주차장은 맞은 편에 있는 공영주차장을 이용하시든가, 아니면 백화점 주차장을 이용하시면 되지 않을까 싶습니다만, 아무튼 간에 제가 간 '봉용 파절이 삼겹살'에서는 공식적으로 지원하는 주차장이 없습니다. 따라서 대중교통을 이용하셔야 하는데, 지하철로는 신림역에서 내리셔서 6번 출구로 나옵니다. 그리고 쭉~ 걷다보면 큰 사거리가 보이는데, 여기에서 왼쪽으로 꺾으시면 저 멀리 롯대백화점이 보이고, 롯대백화점을 가기 전에 아주 조그맣게 파절이 삼겹살 집이 보입니다.

 내부에는 테이블 10개 정도 밖에 없으니 상당히 작은 편이지요. 어찌보면 허름한 작은 집이긴한데, 며칠을 관찰한 결과 사람이 거의 떨어지지 않는다는 것을 알아냈습니다. 이 말은 저 말고도 많은 분들이 이미 알고 있다는 것이겠지요. 아무튼간에 가보면 고깃집이고 허름함에도 불구하고 재미있는 모습을 볼 수 있습니다. 편하게 입고 나온 가족을들 볼 수도 있고, 대단히 러브러브한 커플들도 볼 수 있고, 일을 마치고 나온 직장인들도 볼 수 있습니다. 작은 공간이지만, 여러가지 사람의 모습을 볼 수 있지요.

 여기에서는 메뉴가 대단히 단순합니다. 파절이 삼겹살, 공기밥, 맥주, 소주, 음료수 밖에 없거든요. 따라서 “여기 x인분이요”하면 주문은 끝~

이렇게 주문을 하고나면, 기본 밑반찬에 버너에 알루미늄 호일이 세팅되고 고기가 나옵니다. 고기를 굽기 위해 나무 젓가락도 제공됩니다. 일단 불을 킵니다.

 삼겹살을 올리자마자 함께 소스같이 보이는 무언가도 뿌려주시더군요. 색깔은 맥주같아 보입니다만, 확실한 것은 맥주는 아닙니다. 거품이 없으니까 말이죠. -_-a

 뭔지는 잘 모르겠지만, 아무튼 간에 맛을 내고 냄새를 없애는데 도움을 줄 것이라 생각됩니다. (맛을 볼 용기는 없었습니다. -_-) 이렇게 조금 익으면 기름이 자글자글하게 한쪽에 모이기 시작할겁니다.

먹으러 갔는데, 굽고 있는건 당연한 겁니다. 고기를 굽는다는건 참으로 신나는 일이지요. 고기가 익어가는 동안 고민을 합니다.

맥주냐, 음료수냐 그것이 문제로다

삼겹살이 어느 정도 구워지면, 이제는 한쪽에 구멍을 내서 둥둥 떠다니는 기름을 쭉~ 다~ 말끔하게 빼야합니다. 구멍을 낼 때에는 처음에 제공되었던 나무젓가락으로 한쪽에 구멍을 뽕~ 냅니다. 기름기 좔좔 흐르는 고기를 먹는다는건 힘든 일인데, 다행히 기름을 쭉 빼면 먹을 수 있게 변신이 될겁니다.

어라라~ 근데 우리 파절이 삼겹살을 먹는거 아니였나요? 삼겹살은 나왔는데 파절이는 어디에 있는 것일까요?

파절이는 고기가 다 익어갈 때쯤 제공이 됩니다. 삼겹살 1인분에 파절이 1접시지요. 3인분을 시켰다면 파절이가 3개 나옵니다. 물론, 이는 더 달라고 하면 더 나옵니다. 3인분을 시켰을 때 3개가 나오는데, 진한 맛을 원하는 분들에게 파절이 3개는 조금 부족하지 않나 싶네요. 과감하게 3개를 다 넣고 거의 익어갈 때쯤 하나 더 달라고 해서 넣어서 드시는게 좋을 듯 싶습니다.

여기서 잠깐!!!

올리 실 때 마늘과 김치를 한쪽 구석에 올려주시면 더더욱 맛있는 사진이 나옵니다.

이제 남은건 먹는 것 뿐이겠지요? 예. 먹었습니다. 상추쌈으로 말이죠.

여기에서 끝내고 싶었지만....... 파절이 삼겹살을 살짝 남긴 다음에 볶음밥을 할 수 있습니다. 거의 다 먹었을 때쯤에 가능한 특수 매뉴입니다. -_-a (공기밥 하나 추가한거 뿐이잖아!)

거의 다 드신 후에 주인 아저씨께 큰 소리로 말을 합니다

“여기 밥 볶아먹게 공기밥 하나 추가요”

잠시 후 기다리면 아저씨가 친절하게 공기밥을 갖다 주십니다. 하지만, 그냥 공기밥만 오는게 아닙니다. 아까 중간에 제공되었던 파절이의 반접시가 함께 제공됩니다. 이를 삼겹살을 굽던 불판에 함께 붓습니다. 그러면 준비 완료!

재료를 모두 넣고, 밥을 살살 볶은 다음에, 호일로 살짝 덮어서 푹 쩌지게 하고 기다리면.... 완성!

가까히서 찍으니 진정한 볶음밥이 이렇게 생겼구나라는 느낌을 팍팍 주는군요. 이런 먹는 것의 마지막은 역시 누가 뭐라고 해도 숟가락씬이 아닐까요? 그래서 찍어 봤습니다.

정말로 맛있게 먹는 마지막 힌트.

PS. 둘째주 일요일은 쉽니다.

 얼마 전에 mepay님이 운영하시는 "블로그 웹 2.0쇼핑 프로잭트-도토리속 참나무"에서 고기를 조금 받았습니다. 뭐.. 특별한건 아니고요. 단순한 돼지고기입니다. 저는 일단 구워지면 아무것도 몰라요. 단지 입속에 넣어야만 한다는 사실을 빼고는 말이죠.

 사실 이런 고기(!)를 받아본 것은 처음이었습니다. 그래서 포장 상태가 어떻게 올지 매우 궁금했지요. 별거 없더군요. "긴급/냉동보관"이 붙어 있고, 스티로폼 박스로 보냉이 잘 되도록 되어 있습니다. 여기에 고기에 먼지라도 들어가면 안되니까 진공포장이 되어 있습니다. 뭐, 이런 포장된 사진은 다른 분들 블로그에서 보시고요. 전 뜯은 모습과 위생상태를 보도록 하겠습니다.

 
스티로폼 박스 안에 있는게 꽤 단정하지요? 그리도 고기 뿐만 아니라 맛나게 먹을 수 있는 상추와 고추도 조금 주셨습니다. 고기에는 기본으로 있어야 하는 부식거리지요. 한번 위 고기의 상태를 자세히 봅시다.

 
언제 고기인지, 어디서 보낸 것인지, 부위와 중량까지 정확하게 표기되어 있군요! 거기에 진공포장!! 일단 맛은 둘째치고 포장에서 신뢰가 먹고 들어갑니다. 이제는 정말 못 참겠어서 냉큼 후라이팬을 가져왔습니다. 그리고 포장을 뜯었습니다.



포장이 얼마나 강력한지를 보여주는 한 장면이 아닐 수 없습니다. 고기에 찍힌 저 비닐팩 자국... 그리 좋아보이지는 않지만, 깔끔하다는 느낌을 줍니다. 이런 고기를 냉큼 달궈진 후라이팬에 올렸지요.



삼겹살이 익기를 기다리며, 부식거리를 준비했습니다. mepay님이 주신 것과 집에 있는 것을 주섬주섬 모아서 이렇게...

 

  굽는데 특별히 냄새가 난다거나 요상하다거나 하는건 없었습니다. 그리고 잠시 시간이 지난 후에 뒤집었습니다.


(둘 중에 어느게 더 잘 찍었는지 알려주세요..)

 여기까지 참는데 정말 힘들었습니다. 근데 위 사진에서 잘 보시면 다른 삼겹살과 약간 다른게 보이실겁니다. 바로 기름이 거의 없다는 것! 다 구웠는데로 불구하고 튀겨지지 않습니다. 한번 자세히 볼까요?


(이것도 어느게 더 잘 찍었는지 알려주세요..)

그리고 이렇게 익은 고기를 상에 올렸습니다.

   

  이 삼겹살 구워먹는데, 기다리는 시간이 더 오래걸린거 같습니다. 먹는건 너무 후딱 먹은거 같아요. 여태 맛난 고기집이라고 몇 군데 가봤지만, 이번에 먹은 삼겹살은 제가 먹은 맛있는 고기 Best 3안에 충분히 들어가고도 남습니다. (Best 1위는 굶주려 있을 때 먹은 고기입니다. -_-) 정말로 소문으로 맛있는 고기다라고 들었지만, 이건 정말 맛있습니다.
 
 제 입맛이 조금  암거나 다 먹는고급이라 가끔 삼겹살 대신에 오겹살을 먹으러 가기도 하고, 특히 맛있다고 하면 꼭 가보곤 했는데, 최고급 고깃집에서나 맛볼 수 있는 바로 그런 맛입니다. 처음에 입에 넣은 고기는 일부러 아무 것도 안찍고 순수하게 고기만 먹어봤는데, 정말로 고기가 맛있어서 그냥 먹을 수 있었습니다. 오히려, 양념을 해서 먹는게 고기의 진정한 맛을 떨어뜨릴 정도라 생각되더군요. 고기 받으신 분들 한번 고기 구워서 그냥 드셔보시길....

그래서.. 맛을 침 좀 바르고진정으로 말을 이용해 표현해 보겠습니다.

아무튼 간에 정말 맛있습니다. 고기 먹고 싶으면... 저는 정말 계속 살꺼 같군요. 가격이 싸기 때문이 아니라, 정말로 맛있기 때문에 사는겁니다.

고기 구매에 대한 이야기는 블로그 웹 2.0쇼핑 프로잭트-도토리속 참나무에서 하시면 될 듯 싶군요.